東北正宗炖菜白菜-tft每日頭條

東北正宗炖菜白菜

美食更新时间:2024-11-23 20:23:03

東北正宗炖菜白菜（東北人最愛的家常炖菜就是它了）1

美食美攝

家常菜裡小編最看不得的，就是這盤子炖芸豆，甜絲絲的芸豆香，面乎乎的土豆香，真的是放不下筷子啊！東北人家以前夏天這道菜吧，不說是頓頓吃至少也是隔天吃哈，地裡一架架的芸豆長的可快了，掐一把就能炖一盤，配個喧騰騰的玉米面大餅子，好吃的也是沒誰了。

東北正宗炖菜白菜（東北人最愛的家常炖菜就是它了）2

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現在不用專門等夏天了，一年四季都能買到芸豆，俺們沈陽也管它叫豆角，隻是冬天會貴一些，長長的沒筋的一種叫架豆王的豆角特别好吃，十幾元錢一斤也是有的，現在4塊5了，正好頭天剛剛做了冰糖肘子，還剩了一大塊呢，拿它來炖芸豆，絕對是人間美味！平時炖豆角都是切點五花肉，蔥姜爆個鍋然後肉炒出油再炖，今天直接上肘子肉！

東北正宗炖菜白菜（東北人最愛的家常炖菜就是它了）3

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材料：芸豆500克，土豆一個，熟的肘子肉适量

調料：蔥，鹽，老抽醬油，色拉油。

東北正宗炖菜白菜（東北人最愛的家常炖菜就是它了）4

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芸豆掐去硬蒂，掰成8-10CM的段兒。土豆去皮，洗淨切塊。

東北正宗炖菜白菜（東北人最愛的家常炖菜就是它了）5

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炖鍋放底油，加入蔥爆香。

東北正宗炖菜白菜（東北人最愛的家常炖菜就是它了）6

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下入芸豆，中火煸炒幾分鐘。

東北正宗炖菜白菜（東北人最愛的家常炖菜就是它了）7

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加入土豆和熟的肘子肉。加水與食材将近平齊的量。加鹽，蓋上蓋子。

東北正宗炖菜白菜（東北人最愛的家常炖菜就是它了）8

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大火煮沸後轉中火。水不能放太少，芸豆必須要炖熟透了才行哦！

東北正宗炖菜白菜（東北人最愛的家常炖菜就是它了）9

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20分鐘後用鏟子壓一下，芸豆輕松就壓斷了，再嘗一下沒有生味了，基本就熟了，加老抽調味上色。開大火收汁即成。

東北正宗炖菜白菜（東北人最愛的家常炖菜就是它了）10

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芸豆營養豐富但它也含有一些毒素，必須在高溫下才能被破壞，隻要煮熟煮透就不會有危險，所以說，一定要炖到熟透哦！

冰糖肘子的做法在這裡：

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