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四大蒸碗的做法和配方

美食 更新时间:2024-12-18 22:03:54

四大蒸碗的做法和配方?後腿肉400g,食用油200g,雞蛋1顆,料酒1湯匙,花椒粉5g,胡椒粉3g,生抽5g,澱粉8g,蔥5g,姜1塊,花椒3g,八角2粒,糖6g ,今天小編就來聊一聊關于四大蒸碗的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!

四大蒸碗的做法和配方(蒸碗的制作方法)1

四大蒸碗的做法和配方

後腿肉400g,食用油200g,雞蛋1顆,料酒1湯匙,花椒粉5g,胡椒粉3g,生抽5g,澱粉8g,蔥5g,姜1塊,花椒3g,八角2粒,糖6g。

先将蔥洗淨并切成段、姜片泡水,接着将肉清洗幹淨切成長條,放在容器中備用。

接着在切好的肉條中放入花椒粉、生抽、鹽,胡椒粉、蔥姜水等調味品腌制20分鐘左右。

之後在肉條中放入澱粉和雞蛋,使用雙手将肉和澱粉蛋液抓勻,使蛋液均勻的裹在肉條中。

然後将肉條放入鍋中炸,炸至微黃後撈出備用。接着在鍋裡放少許油,放入八角、花椒炸香。

最後在鍋中加水、糖、蔥、姜,生抽,煮開後關火備用,接着把煮好的汁倒入炸好的肉條裡放入壓力鍋蒸25分鐘,将蒸好的肉扣在另一容器中,撒蔥末即可。

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