1、将鴨肉剁成塊,放入盤子中,加入适量的蚝油、鹽、料酒、水澱粉、少許白糖,拌勻後腌制15分鐘。
2、熱鍋放油,下放花椒、生姜、大蒜,炸出香味後下入腌制好的鴨肉片,大火快炒至鴨肉變色。
3、翻炒兩三分鐘左右,最後放入适量的醬油、蔥末,炒勻後即可出鍋。
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