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滋補老雞湯如何做

美食 更新时间:2025-01-14 18:13:36

  1、老母雞裡外洗幹淨,瀝幹水。

  2、當歸洗淨,不需要浸泡。

  3、幹松茸用礦泉水浸發,或者過濾後的自來水,别用自來水,泡制沒有硬芯。

  4、銀耳泡發用水同松茸,銀耳不要浸泡太長時間,四十分鐘為好。

  5、放涼水沒過雞,當歸和雞同時放,需要注意的是添水同時雞會上浮,用鏟子壓一下就知道,如果鍋的保溫密閉性都比較好,水損耗就會很少,這種情況下并不建議加太多水,因為水越多湯味越沒那麼足。水開後,撇淨浮沫,保存大火沸騰三五分鐘,再把泡發的松茸放進改小火去一起炖。

  6、兩個小時左右,湯色已經很白了,最後撒鹽,滋補的老母雞湯就做好啦。

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