1、材料:鲫魚1條、小馄饨皮若幹、肉糜150克、雞蛋1個、蔥若幹、姜若幹、生抽若幹、澱粉若幹、料酒若幹。
2、鲫魚洗淨用洗油紙巾吸幹,油鍋入油,油至八成下魚,魚一定要兩面煎透,噴料酒,加開水蓋鍋蓋,水開後該小火煮15分鐘,湯成乳白色即可,加少許鹽,魚留在鍋裡把湯倒入碗中備用。
3、肉糜加雞蛋,适量鹽,料酒,生抽,蔥,姜,澱粉,攪拌均勻,包成小馄饨,并入開水鍋煮熟。
4、把小馄饨用漏勺盛起加入鲫魚湯内即可。
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