大家好我是果兒，今天給大家分享一款營養價值非常豐富熱量又極低的食材口蘑，口蘑我們又稱為白蘑菇，它除了含有基本的膳食纖維以外，還含有蛋白質、多種維生素及葉酸、鐵、鉀、硒、銅等營養物質，口蘑中更含有大量的維生素D，能很好的促進人體對鈣物質的吸收。

而我喜歡吃口 蘑 更多的是因為它的低熱量及鮮香美味的口感，許多資深減肥人士也時常把口蘑作為常見的減肥食材搭配食用，那口蘑怎樣做才好吃呢？下面果兒就給大家分享口蘑5種好吃的做法，鮮香美味，最後一種做法，不放一滴油，原滋原味，更适合減肥人士哦~

在分享口蘑做法前，先給大家分享一下炒口蘑前要不要焯水的問題，有些朋友可能覺得炒口蘑不需要焯水，焯水後的口蘑失去了鮮香味，其實口蘑本身帶有一定的土腥味，而且口蘑中含有較多的水分，我們在炒前焯一下水，既可以去除土腥味，焯水後的口蘑炒出來水分不會太重，吃起來也會更香，所以在炒口蘑前還是建議大家焯水後再炒，不過如果是烤口蘑或整塊口蘑采用焖煮的烹饪方式就不需要焯水了。

一、【肉末炒口蘑】

【食材】：口蘑、瘦肉、豆瓣醬、大蒜、青辣椒、紅椒、蔥、生抽；

1、口蘑削去根部泥沙部份，清洗掉表面的泥土殘渣，清水中加入适量澱粉攪拌均勻，放入口蘑浸泡5分鐘左右，再用流水清洗幹淨，瀝幹水分切成片；

2、鍋中燒水水開後倒入口蘑菇，加入少量鹽和食用油，焯水撈出自然瀝幹水分；

3、瘦豬肉同一小塊姜一同剁碎，加入1勺豆瓣醬、澱粉、料酒拌勻腌制；

4、準備大蒜去皮切片，青辣椒、紅辣椒清洗幹淨切片，蔥洗淨切段；

5、鍋中加入适量油，油溫熱時倒入肉末大蒜炒至肉末變色出香味，加入紅辣椒翻炒均勻；

6、倒入口蘑、青辣椒翻炒至青辣椒斷生，口蘑入味，最後調入生抽，撒上蔥段翻炒均勻出鍋即可。

正在控制飲食的朋友可以把豬肉換成雞肉，做法相同，這樣炒出來的口蘑，醬香入味，特别好吃。

二、【青椒炒口蘑】

【食材】：口蘑、青辣椒、小米辣椒、蔥、蒜、黑胡椒、鹽；

1、口蘑清洗幹淨，切片焯水撈出，瀝幹水分備用；

2、準備青辣椒2根、小米辣椒1根，分别切片，大蒜一塊去皮切片、蔥洗淨切段；

3、鍋中放入少量油，油溫熱時，倒入蒜片爆炒出香味；

4、倒入焯水後的口蘑和小米辣椒一同翻炒出香味；

5、倒入青辣椒翻炒至斷生，撒上适量鹽、黑胡椒粉，蔥段，翻炒均勻出鍋即可。

這樣炒出來的口蘑，沒有加過多的調味料，吃起來鮮香微辣，又有青辣椒的清香味，拌米飯香而不膩。

三、【蒜香口蘑】

【食材】：口蘑、大蒜、生抽、鹽、澱粉；

1、口蘑清洗幹淨，清洗方法同第一道菜的清洗方法相同，清洗後的口蘑瀝幹水分備用；

2、準備2~3顆大蒜去皮清洗幹淨後剁成蒜蓉，蔥清洗幹淨切成蔥花備用；

3、鍋中加入少量油，油溫熱時，放入口 蘑 煎至兩面微黃；

4、加入蒜蓉炒香，加入少量水，蓋上蓋中小火焖煮至口蘑熟透；

5、調料碗中加入少量澱粉，适量鹽，生抽拌勻調成醬汁，倒入鍋中翻炒均勻，大火收汁，撒上蔥花出鍋即可。

這樣通過焖煮調汁烹饪出來的口蘑，夾上一塊放在嘴裡咬上一口，蒜香濃郁，吃起來口感清淡，肉質厚而不膩，感覺比吃紅燒肉還香，适合喜歡吃蒜香清淡口味的朋友。

四、【孜然口蘑】

【食材】：口蘑、幹辣椒、蒜苗、大蒜、鹽、蔥、幹辣椒粉、孜然粉、味精；

1、口蘑清洗幹淨，切片焯水撈出，瀝幹水分；

2、幹辣椒切段，蒜苗和蔥清洗幹淨切段，大蒜去皮切片；

3、鍋中放油，油溫熱時倒入幹辣椒塊爆炒出辣香味，放入口蘑片和大蒜炒出香味；

4、加入蒜苗翻炒至6成熟，撒上适量鹽、幹辣椒粉、少量味精調味，孜然粉翻炒入味，最後關火撒上蔥段翻炒均勻即可，口味偏重香辣入味。

五、【烤口蘑】

【食材】：口蘑、鹽、大蒜、辣椒粉、胡椒粉；

烤口蘑是口蘑比較經典也是近年來比較火的一種吃法，“一口湯汁一口蘑”說的就是烤口蘑，烤口蘑完全不用加一滴油，烤出來的口蘑自帶口蘑原味湯汁，味道極其鮮美，也不需要過多調料，隻需簡單微微撒上一點鹽就是美味，烤口蘑可以用烤盤，烤箱，平底鍋都可以做，做法也很簡單，但火候很關鍵，有些朋友家裡沒有烤箱，烤盤，我就以平底鍋為例給大家分享做法。

1、清洗幹淨的口蘑去掉根部，瀝幹水分，不粘平底鍋微微加熱( 如果是普通平底鍋可以适量少刷一點油)，先把口蘑凹進去的那一面放入鍋中，中小火慢煎；

2、煎至口蘑微黃翻面，同樣用中小火慢煎，因為口蘑自身水分很充足，我們在翻面煎時，随着溫度的升高，口蘑自帶的水分會慢慢地溢出來自然地裝在在凹陷的口蘑裡，整個煎至過程火都不要太大，慢慢煎至口蘑微黃水分溢出，随着口蘑變熟口蘑的體積也會縮小，待口蘑熟後，撒上少量鹽其實就可以吃了，吃之前先喝湯汁，再吃口蘑，原汁原味，味道是及其鮮美。

大家還可以根據口感，撒上一些黑胡椒，或粘點辣椒粉，也或者在烤的時候加一點蒜蓉在口蘑裡面，一口一個太鮮美了，因為幾乎沒有加一點油，特别适量想要減肥的朋友吃，這5處口蘑吃法，大家可以根據自己喜歡的口感來做，具體需要哪些調味料，大家可按适量自己的口味來調整。

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