雞蛋是咱們平常生活中特别常見的一種食材，很多朋友比較喜歡吃雞蛋，尤其是雞蛋的做法比較多，可以做成各種各樣的美食，比如說炒雞蛋，煮雞蛋，蒸雞蛋等等。那麼問大家一個問題，你們在平時的時候是怎麼吃雞蛋的呢？今天跟大家分享一個雞蛋非常不一樣的美味吃法，黃瓜涼拌雞蛋皮，這樣做出來的涼拌菜脆爽可口，香辣開胃，非常好吃，一起來看一下黃瓜涼拌雞蛋皮詳細的烹饪步驟吧。

【黃瓜涼拌雞蛋皮】

【烹饪食材】雞蛋，白醋，澱粉，黃瓜，香菜，食用油，大蒜，辣椒面，芝麻，生抽，陳醋，食鹽，白糖，辣椒油，花生米

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的黃瓜和雞蛋皮都非常好吃，爽脆開胃，香辣可口，咱們一起來準備一下黃瓜涼拌雞蛋要用的烹饪食材吧，先準備5個雞蛋，再準備一勺白醋，一勺澱粉，一根黃瓜，一根香菜，适量的食用油，5~8瓣大蒜，一小勺辣椒面，适量的芝麻，适量的生抽，陳醋，食鹽，白糖，辣椒油和一小把花生米。咱們在準備花生米的時候要準備熟的。

2、先将咱們準備好的5個雞蛋打到一個大碗中，打到碗中之後咱們再将雞蛋的蛋清和蛋黃分開放，将蛋黃放到另一個小碗中加上一點白醋，然後攪拌均勻放到一旁備用，再向蛋清裡面加上一點澱粉攪拌待用。這個時候咱們的雞蛋就已經全部處理完成了，接下來再把準備好的黃瓜取出來。

3、将黃瓜先放在水中充分清洗幹淨，清洗完了之後咱們再用刀将其拍松散，黃瓜被拍松散之後，它裡面的結構會被破壞，更容易入味，更好吃，黃瓜拍完之後咱們再把準備好的香菜取出來。同樣要将香菜放在水中充分清洗幹淨。

4、香菜清洗完了之後咱們再将它取出控幹水分，然後放在碗上，切去根部，再切成小段，切完小段之後放到碗中備用，将家裡的平底鍋取出來，在平底鍋中燒上适量的食用油，油熱之後咱們先将雞蛋清倒進鍋中将其煎熟。

5、雞蛋清煎熟之後咱們先将它放到一旁待用，然後再在鍋中刷上适量的食用油，倒入蛋黃液，将蛋黃液也煎熟，蛋黃液煎熟之後咱們翻一面繼續煎，兩面都煎熟之後關火待用。将準備的大蒜去皮切成末，然後放在碗中備用。

6、在碗中放上适量的辣椒面，芝麻，然後澆上熱油充分攪拌均勻，然後向裡面加入适量的生抽，食鹽和白糖，再加上一點辣椒油，将它們翻拌均勻。然後咱們再将雞蛋清煎成的雞蛋皮切成小片，雞蛋黃煎成的雞蛋皮切成小片，切完之後全部放在黃瓜中，接下來将花生米，香菜，料汁全部倒進去翻拌均勻即可食用。

【小貼士】

1、黃瓜一定要拍得松散一點，這樣會更入味，更好吃。

2、雞蛋皮要煎得薄一點。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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