涼拌牛百葉是一道可口的下酒小菜,是家人、朋友聚會時餐桌上必備的菜肴。
做好這道菜需要留意買回來的牛百葉一般都是經過發泡的半成品, 清洗幹淨用開水燙過便可調制食用。
但燙多長時間非常有講究,假如燙的時間過長,百葉很容易變硬,因此當水沸騰時放入牛百葉約7—8秒鐘快速撈出即可。記住,是7、8秒,而不是7、8分鐘!(來源:威海臨港經濟技術開發區黨政辦公室)
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