筱面西紅柿魚湯

在10月份，我丈夫帶我去了一家小餐廳用吃面條，面條的特别之處用五谷雜糧做，我丈夫很不喜歡吃粗糧，他竟然主動帶我去品嘗，我吃了一碗就知道，我丈夫喜歡的原因，熱乎乎的湯很鮮美，一碗面條食材很多，有蘑菇有黑木耳還有很多魚片。我丈夫說冬天吃上一碗這樣的手工面，全身都會感覺溫暖，心滿意足，還會有幸福感。于是，我試着用筱面做筱面魚魚，用了西紅柿、松茸、黑木耳、魚肉片煮筱面魚魚，每次煮了熱乎乎一大鍋，我丈夫都要吃一大碗，吃飽了還想吃。

或許有的朋友會問筱面是什麼？筱面就是筱麥,生長在内蒙古和山西地區，莜面被稱為第一健康面食。莜面的營養成分是面粉營養的七倍以上，莜面含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成分，筱面含有亞油酸，可以促進人體新陳代謝。筱面營養價值高，吃起來軟糯有筋道，跟用面粉做成面條不同的口感。筱面可以用來做筱面窩窩，蒸熟蘸汁食用，筱面可以做成筱面魚魚，用來做筱面湯或者用蔬菜肉類炒筱面。自從我丈夫樂意吃筱面魚魚，周末我會搓很多筱面魚魚，放在冰箱冷凍保存。說了那麼多，我分享一下這次用來煮筱面魚魚的食材和詳細做法。

【食材】筱面 250克，沸水 250克，西紅柿 2個，松茸 200克，幹黑木耳 30克，

魚片 200克，牛肚和牛百葉适量，姜 2片，蒜 2瓣，鹽 适量。

【做法】

1 筱面不是面粉，可以在超市或者網上購買，筱面含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維。筱面所含有的膳食纖維比小米、小麥和稻米都要高。

2 把沸水加入到筱面中，用沸水和面，筱面軟糯有韌性。

3 加入沸水後用筷子攪拌，把筱面和成面團。

4 用筱面做面食跟面粉不同，筱面不需要醒發，揉成面團就可以把筱面做成喜歡的形狀，比如做筱面魚魚、筱面丁、筱面窩窩等。

5 做筱面魚魚可以先把部分面團搓成細長條。

6 筱面切出小劑子，如果做得比較熟練，可以揪出一小塊筱面面團搓成兩頭尖中間大的魚形狀。

7 搓筱面魚魚要給點耐心，面團全部搓成筱面魚魚。

8 準備煮筱面湯的食材，2個西紅柿、泡發好的黑木耳和松茸。

9 把西紅柿去皮切成西紅柿小塊。

10 把浸泡好的黑木耳洗淨泥沙，把松茸表面的泥土刮幹淨，把松茸切片。松茸可以用蘑菇或者香菇等菇菌類代替。

11 魚肉片用鹽、料酒、白胡椒粉和澱粉以及少許油腌制。

12 把新思特魔方電餅铛預熱，放油爆香姜蒜蓉，放入西紅柿塊翻炒一下，炒出西紅柿湯汁。

13 放入松茸片和黑木耳，翻炒片刻，把松茸片炒至斷生。

14 加入2碗水，蓋上蓋子燒開水。

15 加入做好的筱面魚魚，把筱面魚魚煮熟。

16 放入魚肉片、牛肚和牛百葉，放鹽調味，煮沸就可以關火了。

筱面西紅柿魚湯非常好吃，煮了一大鍋吃得湯汁不剩一滴。

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