導語：大廚教你做剁椒魚頭，健身補血又滋補，營養寓意好，母親節必備

魚肉是很多人都非常喜歡吃的一種肉類，肉質細嫩鮮美，又富含多種營養價值，老人和小孩都非常适合吃魚肉，魚肉可以給人體補充許多的營養，不論是用其煲湯或者是清蒸、紅燒，口感皆是非常美味，母親節即将來臨，在母親節的當天，給親愛的媽媽做上一大桌子美味的菜肴，想必媽媽也會感到非常欣慰的，節日當天的餐桌上，一份口感好又有好寓意的“剁椒魚頭”，鮮辣适口、細嫩滑爽，一家人圍着餐桌，給媽媽給予最好的祝福。

剁椒魚頭有着鴻運當頭的寓意，送給媽媽是再合适不過的了，另外這款剁椒魚頭的制作，是用海鲈魚做的，海鲈魚是一種營養價值非常高的魚類，富含多種人體所需的能量，對于健身補血、止咳化痰等都有着很好的功效，是一種滋補佳品，非常适合女性吃，作為母親節的禮物，是再合适不過的事情了，所以非常建議大家學着做這道剁椒魚頭，營養、滋補、美味、寓意為一體，非常的完美，相信媽媽一定會是非常開心的，下面我們一起學習。

剁椒魚頭的做法：

備用食材：海鲈魚頭550克，調和油适量，鹽适量，糖适量，料酒适量，姜蔥蒜适量，胡椒粉适量，蒸魚豉油适量；

制作過程：第一步，鲈魚頭去掉鱗、腮後，徹底的清洗幹淨，從中間剖開，但是注意不要切斷；

第二步，找一個比較大點的盤子，将處理好的鲈魚頭平鋪進去，撒上鹽、料酒和胡椒粉，腌制10分鐘入味；

第三步，在蒸盤的底部，放上蔥姜，再将之前腌制好的鲈魚頭放入；

第四步，炒鍋中添上适量的調和油，待油熱後，放入蒜末、紅辣椒末、姜末和适量的糖，煸炒出香味後，關火；

第五步，将調好的剁椒料汁，淋在鲈魚頭上，借助工具，鋪的平整一些；

第六步，蒸鍋中添上水，待水煮開後，放入魚頭，大火蒸制15分鐘，再焖3分鐘；

第七步，取出後，瀝去蒸汁，撒上蔥花，澆上适量的蒸魚豉油，再将熱油澆在蔥花上，即可開吃。

烹饪小技巧：1、魚頭需要提前用料酒和鹽腌制一會，這樣可以很好的去除腥味，并且還能起到入味的效果，另外這道菜，需要用到的剁椒，最好是用調和油來調配，口感會更香，蒸制魚頭的時候，注意掌控時間，不要太過長，否則魚肉吃起來的口感會過老。

2、以後想吃剁椒魚頭的時候不用去飯店，大廚教你在家就能做，鮮辣适口細嫩滑爽，而且又能起到健身補血的效果，是非常棒的滋補品，女性可以多吃一些，這款營養寓意好的美食，實在是母親節必備美食。

如果你認為這款剁椒魚頭的做法還不錯，可以幫助到自己，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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