紅燒茄子簡單不費油無需油炸-tft每日頭條

紅燒茄子簡單不費油無需油炸

美食更新时间:2024-11-29 07:39:04

紅燒茄子，不能油炸也别直接下油鍋，跟着大廚做，鮮嫩入味不油膩

我們一家四口都很喜歡吃茄子，口感綿軟，清香鮮美，富含人體所需的多種維生素，很适合女性朋友以及中老年人多吃。

紅燒茄子簡單不費油無需油炸（不能油炸也别直接下油鍋）1

茄子的吃法有很多，今天呢想和大家說的是這道紅燒茄子的詳細做法，雖然香味濃郁，但有不少朋友做得吸油嚴重，吃着很油膩。其實之所以這樣，那是因為大家在做法步驟上搞錯了。

紅燒茄子簡單不費油無需油炸（不能油炸也别直接下油鍋）2

要想把紅燒茄子做得不油不膩還下飯解饞，茄子不能油炸，也不能直接下油鍋，跟着飯店大廚一起做，茄子鮮嫩入味，清爽不膩口。

紅燒茄子的做法：

紅燒茄子簡單不費油無需油炸（不能油炸也别直接下油鍋）3

拿一兩個茄子，用清水洗幹淨，然後切成小塊，放在幹淨的大碗裡面，撒入适量的食鹽，攪拌均勻放在一旁腌制一會。

茄子鮮嫩，很快就會被鹽殺出水分，最後撈出茄子擠掉水分備用，大蔥剝皮洗幹淨切碎末，生姜去皮洗幹淨切細絲。

大蒜剝皮洗幹淨切成碎末，小米椒洗幹淨切成小圈，拿一個小碗，倒入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、食鹽攪拌均勻成料汁。

紅燒茄子簡單不費油無需油炸（不能油炸也别直接下油鍋）4

起鍋熱油，油熱後放入蔥碎、姜絲、蒜末、小米椒煸炒出香味，然後倒入茄子翻炒均勻，一直炒到茄子呈現焦黃色。

然後倒入調拌好的料汁攪拌均勻，繼續倒入一點溫水，大火加熱燒開，繼續熬煮一會，茄子軟爛入味，最後大火收汁就可以盛出食用了。

紅燒茄子簡單不費油無需油炸（不能油炸也别直接下油鍋）5

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