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玉米怎麼煮才會變得香甜軟糯

美食更新时间:2024-11-28 11:32:15

玉米怎麼煮才會變得香甜軟糯（水煮玉米别隻用清水）1

夏天不是玉米的收獲季節，所以市場上出售的整根玉米一般都不是當季的，都會被儲存了一段時間，玉米裡的糖分會下降，水分也會流失，直接用清水煮味道是不怎麼好的。但現在去快餐店吃他們做的煮玉米，口感上卻一點也沒下降，一直都是軟糯香甜，奶香味十足的，這到底是怎麼做的呢？

玉米怎麼煮才會變得香甜軟糯（水煮玉米别隻用清水）2

快餐店的煮玉米都不是用清水煮的，還是要添加一些輔料的，比如牛奶、黃油和白糖等，比如某連鎖快餐店的煮玉米配方：每10根玉米，需要添加3升水，1.5升牛奶，100克黃油，60克白糖。這樣煮出來的玉米個個軟糯好吃，奶香味十足。家裡面如果沒有黃油的話，也可以用煉乳玉米油來代替。分享一道香甜可口的煮玉米。

玉米怎麼煮才會變得香甜軟糯（水煮玉米别隻用清水）3

煮玉米

所用食材：玉米3根，牛奶1盒，煉乳2勺，黃糖或白糖1勺。

玉米怎麼煮才會變得香甜軟糯（水煮玉米别隻用清水）4

第一步：因為現在的玉米不是當季的，水分難免有缺失，提前将玉米浸泡在水中2個小時，這樣煮出來的玉米會更飽滿軟糯。

玉米怎麼煮才會變得香甜軟糯（水煮玉米别隻用清水）5

第二步：冷水玉米下鍋，水能淹沒玉米就可以了，加入小半勺鹽，“鹽能引甜”，煮出來會更加香甜可口。

玉米怎麼煮才會變得香甜軟糯（水煮玉米别隻用清水）6

第三步：水開以後，加入煉乳2勺，牛奶1盒，白糖2勺，半勺玉米油，大火煮開後，中小火煮10分鐘即可。這樣一份口感軟糯，味道香甜好吃的煮玉米就做好了。

玉米怎麼煮才會變得香甜軟糯（水煮玉米别隻用清水）7

——老井說——

現在還不是吃玉米的好時候，煮這種不是當季的玉米，隻需要浸泡一段時間，鍋裡加入牛奶、煉乳、白糖這3樣東西，也能煮出來好吃的甜玉米，口感上一點也不差。

等到玉米上市的時候，可以購買一些優質的玉米品種，就不用這麼麻煩了，如：雲南水果玉米，東北的粘糯玉米，廣西花糯玉米等一些優質的玉米品種，直接水煮就特好吃。

玉米怎麼煮才會變得香甜軟糯（水煮玉米别隻用清水）8

我是市井覓食記，一個80後家庭“主廚”，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。

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