荞麥面粉的吃法有幾種?夏天馬上到了,陝北人愛吃的荞麥面也有了新吃法,今天教大家做涼拌荞麥面饸烙,我來為大家科普一下關于荞麥面粉的吃法有幾種?以下内容希望對你有幫助!
夏天馬上到了,陝北人愛吃的荞麥面也有了新吃法,今天教大家做涼拌荞麥面饸烙。
配菜:
1,準備蒜末,蔥末,香菜,生菜。
2,黃瓜擦成絲。(根據個人喜好增減)
3,胡蘿蔔擦成絲後備用
荞麥面制作:
1,準備250g荞麥面粉,150g面粉攪拌均勻,用溫水和面。棉絮拌幹用手和面,可以掌握面的軟硬度。軟較硬的光滑面團。
2,将團分成與壓面機差不多長度的面劑子(400g面粉和面可分3個相同大的),可以給面劑子底部蘸點水,放入壓面機壓實(防止面條在壓的過程中斷開)。
3,鍋内水開,調小火開始壓面,荞麥面比純白面要好壓,隻要左手固定手柄,右手轉動把手,不費力氣就可以壓完。女孩子也完全可以操作哦,比如我(完全是女漢子)。
4,手柄轉到壓面機底部就可以了,隻要把壓面機浸泡在水裡面,輕輕地将面條與壓面機分開,攪拌一下。
5,水開兩次後放入青菜、胡蘿蔔稍微煮1分鐘就可以撈面條了。将面條撈入涼水中過晾。
調制:
1,将蔥末、蒜末、黃瓜絲與面條放一起。
2,撒少許鹽,香醋,生抽,油潑辣子,芝麻醬,香菇醬(或者香油)攪拌起來。
3,最後撒入香菜調味,配色。
涼爽可口的荞麥面條做好了!荞麥有對高血壓和心髒病有重要的防治作用,這樣做既好吃還對身體有益的美食,趕緊學着做
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