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蒸碗都有什麼菜品

美食更新时间:2025-01-24 09:54:50

　　蒸碗有小酥肉、條子肉、黃焖雞、粉蒸肉、四喜丸子、帶把肘子、梅菜扣肉和八寶甜飯等。

　　1、黃焖雞：先腌好一隻仔雞，黃豆泡發後瀝水備用。蔥姜蒜切好，備好花椒、桂皮、八角、香葉、幹辣椒若幹。開火加入雞仔與黃豆煸炒，而後依次放入老抽、料酒、白糖、雞粉、十三香和郫縣豆瓣炒入味，最後倒入适量開水焖制即可。

　　2、粉蒸肉，做法則多種多樣，簡單點可以直接購買全料蒸肉粉加五花肉制成。

　　3、四喜丸子，需先将備好的肉、荸荠、香菇、姜、蔥切碎，再加入澱粉、老抽、食鹽、白糖和餡兒，順同一方向攪拌上勁，取适量餡料摔打成丸子。再鍋中放油炸制金黃，撈出後放入湯汁材料，加适量清水煮開。

　　4、條子肉：條子肉是陝西的地方傳統名菜，以豬五花肉為材料，扣肉整齊隆起，顔色醬紅油亮，湯汁粘稠鮮美，扣肉整齊隆起，食之軟爛醇香。

　　5、帶把肘子：帶把肘子是陝西大荔極具地方特色的一道傳統名菜，屬秦菜系。《中國菜譜》秦菜部分把其引為列為第一名菜。作酒菜、飯菜均可。以香味突出，色、香、味、形俱佳著稱。

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