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蒸碗都有什麼菜品

美食 更新时间:2024-08-13 18:19:23

  蒸碗有小酥肉、條子肉、黃焖雞、粉蒸肉、四喜丸子、帶把肘子、梅菜扣肉和八寶甜飯等。

  1、黃焖雞:先腌好一隻仔雞,黃豆泡發後瀝水備用。蔥姜蒜切好,備好花椒、桂皮、八角、香葉、幹辣椒若幹。開火加入雞仔與黃豆煸炒,而後依次放入老抽、料酒、白糖、雞粉、十三香和郫縣豆瓣炒入味,最後倒入适量開水焖制即可。

  2、粉蒸肉,做法則多種多樣,簡單點可以直接購買全料蒸肉粉加五花肉制成。

  3、四喜丸子,需先将備好的肉、荸荠、香菇、姜、蔥切碎,再加入澱粉、老抽、食鹽、白糖和餡兒,順同一方向攪拌上勁,取适量餡料摔打成丸子。再鍋中放油炸制金黃,撈出後放入湯汁材料,加适量清水煮開。

  4、條子肉:條子肉是陝西的地方傳統名菜,以豬五花肉為材料,扣肉整齊隆起,顔色醬紅油亮,湯汁粘稠鮮美,扣肉整齊隆起,食之軟爛醇香。

  5、帶把肘子:帶把肘子是陝西大荔極具地方特色的一道傳統名菜,屬秦菜系。《中國菜譜》秦菜部分把其引為列為第一名菜。作酒菜、飯菜均可。以香味突出,色、香、味、形俱佳著稱。

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