1、雞腿熟了為什麼還有血,說明雞腿沒熟透,或者沒有完全解凍。雞腿内血管粗,放血後還會積不少血,特别是冷凍雞,随着熱量散發血水會滲出。雞腿在待用前應進行徹底解凍,可以用常溫水或者稍溫水浸。烹饪之前最好将雞腿開邊。
2、雞腿在待用前進行徹底解凍,可以用常溫水浸,或者置于稍溫水浸。
3、進行徹底腌制(這樣味道會比較好,而且很容易熟,不知道你用不用沾粉炸,如果需要就要在腌制完後再沾粉下鍋)。
4、控制好火候不宜過大,油溫稍高時将雞腿置入,皮至金黃後用筷子捅一下,如果肉質松化無血水滲出就可以食用了。
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