1、将穿好的牛肉鐵鈎挂在房頂上或院場内,九曬九露曆時約一月,即成為牛幹巴。這樣的牛幹巴,肉軟質韌,經年保存而品質不變。
2、制作好的牛幹巴需要冷凍保存,冷藏會壞掉,外面放着會幹掉失水。冷凍也請盡快吃完,吃法很簡單,切薄片煎,時間短了幹香,煎時間長了脆香,不要再加鹽,因為制作過程中已經加過鹽了。
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