1、準備紅薯粉條一把,放入盆中,加入開水浸泡15分鐘,把粉條燙軟備用。
2、接下來切一點配料,小蔥三根切成蔥花,蒜子三粒拍扁,剁成蒜末,和蔥花放在一起。
3、香菜兩根切成段,放入盆中備用。
4、再準備提前炸好的花生米,黃豆備用。
5、準備一個大碗,放入蒜末和蔥花,加入一勺辣椒面,再加一勺白芝麻。
6、澆上适量的熱油,激發出蔥蒜的香味,接下來開始調味。
7、加入食鹽,加一點白胡椒粉,加一點雞精,加一點白糖提鮮,加一勺生抽,加入兩勺香醋,用勺子攪拌均勻,化開裡面的調料。
8、最後加入适量的開水。
9、15分鐘過後,把泡好的粉條倒入漏勺中控水。
10、鍋中開始燒水,水開以後下入粉條,煮兩分鐘,把粉條煮熟。
11、把粉條煮好以後撈出來控水,然後倒入大碗中。
12、最後放上炸好的花生,黃豆,香菜段,美味即成
13、好了,這道酸辣開胃的家常酸辣粉就做好了。
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