冬季什麼炒肉好吃竅門-tft每日頭條

冬季什麼炒肉好吃竅門

美食更新时间:2024-08-19 22:10:05

大家好，我是愛美食的叮當。這幾天天氣炎熱，再加上北京每天有新增的确診病例，大家都有些擔憂。最近大人和孩子胃口都不太好，可是現在這個時間段，大家更需要好好吃飯，保證營養，增加免疫力才好。于是我今天特别詢問了一下孩子的意見，按照冰箱裡現有的食材，準備做個不太辣的青椒炒肉片。

最初我打算做尖椒炒肉，好吃又下飯，但孩子不怎麼能吃辣，天熱吃太辣了也容易上火，所以改良了一下，做了一個柿子椒版本的家常炒肉片。

首先，準備好原料：肉，柿子椒，蔥，姜，蒜，郫縣豆瓣醬及其他調料。蔥姜蒜切末，柿子椒切片，肉切成或肥或廋的肉片，将肉片用料酒，姜片，生抽，少許鹽及胡椒粉腌制半個小時左右然後用廚房紙吸幹水分，準備工作完成後，可以開始炒制了，炒的方法也非常的簡單：

冬季什麼炒肉好吃竅門（做個下飯的青椒炒肉片）1

1. 開火後放少許油，先将肥肉片放入鍋中煸炒，等肥肉片上的油析出了，再加入瘦肉片翻炒（這樣最後出鍋時肥肉片也不膩）。此時将蔥姜蒜放入爆香，然後放入一勺郫縣豆瓣醬，一勺料酒，繼續翻炒，翻炒到瘦肉片将熟，将肉片裝出備用。

2. 将柿子椒片放入鍋中翻炒至基本熟。

3. 将炒好備用的肉片加入和柿子椒一同翻炒（注：因為前面炒肉片時放的郫縣豆瓣醬比較鹹，所以炒柿子椒的時候我沒有另外再放鹽，如果喜歡吃鹹一點的可以考慮加一點鹽或生抽調味）。柿子椒和肉片翻炒2分鐘左右，即可裝盤了。（喜歡放雞粉提鮮的朋友在出鍋前可以放少許雞粉，叮當因為自家炒菜的習慣沒有放雞粉或者味精）

這樣，一道鹹鮮微有點辣的家常炒肉就出鍋了。再配上一個冬瓜湯，一小盤聖女果，配上鮮榨的果汁，簡簡單單的，可以準備吃飯了！

冬季什麼炒肉好吃竅門（做個下飯的青椒炒肉片）2

冬季什麼炒肉好吃竅門（做個下飯的青椒炒肉片）3

叮當感受：這個柿子椒炒肉片還是挺下飯的。我家孩子的評價是：肉片吃起來的感覺有點像回鍋肉，但這個菜的做法比回鍋肉要節約一道工序，對于想節約時間的小夥伴不妨試一下吧。

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