用料:韭菜适量、蝦米适量、香幹适量、紅椒少許、鹽适量、生抽一勺、料酒一勺、雞精少許。
做法:
1、韭菜淘米水浸泡洗淨切段瀝幹水分。
2、香幹洗淨切細條。
3、紅椒切絲、蝦米用水泡開,洗淨瀝幹備用。
4、熱鍋熱油,放蝦米炒香。
5、加入香幹翻炒一分鐘,倒入一勺料酒一勺生抽炒勻,待香幹吸收湯汁變軟變蓬松,加入韭菜大火快速翻炒。
6、韭菜斷生,放入紅椒絲,撒适量鹽和雞精,翻炒紅椒絲斷生即可。
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