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紫水晶蝦餃

美食 更新时间:2024-11-30 14:50:55

  1、材料:澄粉100克,澱粉20克、紫山藥泥、蝦仁、豬肉、鮮香菇适量。

  2、準備材料,蝦剝殼取仁,香菇切小丁,紫山藥蒸熟搗成泥。

  3、先将蝦仁、肉、香菇丁混合,加入雞精、姜、蔥白、料酒、鹽、生抽腌制10分鐘左右。

  4、鍋裡水燒滾關火。

  5、澄粉和澱粉混合倒入沸水裡,用筷子攪拌,到沒有幹面為止。

  6、蓋上鍋蓋悶5分鐘左右。

  7、把燙面揉成面團。

  8、加入紫山藥泥。

  9、将山藥泥和燙面混合成紫山藥面團。

  10、把面團搓成長條再切成若幹個小擠子。

  11、取一塊小擠子擀成圓面片。

  12、在中間放入餡料。

  13、往中間折進掐進成為紫水晶包。

  14、将紫水晶包放在蒸籠上面。

  15、開水蒸8-10分鐘即可出籠。

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