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面包烤完後要立即拿出來嗎

美食 更新时间:2024-09-28 12:13:03

面包烤完後要立即拿出來。如果不及時拿出,小面包會由于水分的過度耗損而幹硬變韌;大面包會表面幹硬,側面和底部由于水分回析變得軟塌糊化。如果是大型的500克以上的面包,要立即脫模放在網架上自然晾涼。

面包也寫作麺包,一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,加水調制成面團,經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

面包分類:

1、白面包:制作白面包的面粉磨自麥類顆粒的核心部分,由于面粉顔色白故此面包顔色也是白的。

2、褐色面包:制作該種面包的面粉中除了麥類顆粒的核心部分,還包括胚乳和10%的麸皮。

3、全麥面包:制作該面包的面粉包括了麥類顆粒的所有部分,因此這種面包也叫全谷面包,面包顔色比前述褐色面包深。主要食用地區是北美。

4、黑麥面包:面粉來自黑麥,内含高纖維素,面包顔色比全麥面包還深。主要食用地區和國家有:北歐、德國、俄羅斯、波羅的海沿岸、芬蘭。

5、酸酵面包:一般都是含有飽和脂肪酸、或者碳水化合物含量較高的面包。

6、無發酵面包:一般用于宗教儀式。

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