用料:紅薯1個、玉米澱粉适量。
1、紅薯洗淨後刮皮,切成小條。
2、燒開一鍋水,再放入紅薯條煮1-2分鐘,撈出來濾幹水分。
3、用大盆,将紅薯倒入,裹入玉米澱粉晃勻。
4、燒開一鍋油,油裡冒青煙,再放入紅薯條炸2-3分鐘,用筷子輕輕碰一下紅薯條,表面變硬即可出鍋。
番薯别稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。一年生草本植物,地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根,莖平卧或上升,偶有纏繞,多分枝,葉片形狀、顔色常因品種不同而異,通常為寬卵形,葉柄長短不一,聚傘花序腋生,蒴果卵形或扁圓形,種子1-4粒,通常2粒,無毛。番薯原産南美洲及大、小安的列斯群島,全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培,中國大多數地區普遍栽培。番薯是一種高産而适應性強的糧食作物,與工農業生産和人民生活關系密切。塊根除作主糧外,也是食品加工、澱粉和酒精制造工業的重要原料,根、莖、葉又是優良的飼料。
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