1、食材:蒜苗250克,熏豆腐幹250克,紅椒1個,姜1小塊,醬油15毫升,白糖6克,鹽适量,雞精1克,黃豆醬1.5湯匙,花椒面1克,食用油60毫升。
2、紅椒洗淨,對剖、去籽,切成1.5厘米左右的段。
3、蒜苗洗淨,切成2厘米左右的段,并将杆和葉分開放置。。
4、豆腐幹洗淨,切成3毫米左右厚的片。
5、鍋中放入食用油,油熱後倒入白豆腐幹翻炒1分鐘左右。放入白糖、鹽、花椒面、黃豆醬,炒入味。
6、倒入蒜苗杆,繼續翻炒1分鐘再倒入蒜苗葉和紅椒,再翻炒半分鐘,關火。
7、加入鹽、雞精,翻炒均勻,裝盤即可。
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