莴筍不管怎麼做都很美味,特别是清炒來吃,脆爽可口,非常開胃。而且莴筍中含有人體所需的蛋白質、礦物質和多種維生素,經常吃的話能刮油消脂,排毒清腸,營養又瘦身。下面就将這道清炒莴苣絲的做法分享給大家,喜歡的朋友不妨試試。
清炒莴苣絲
準備材料:莴筍1根,新鮮紅椒1顆,鹽1/4小匙,雞精1/4小匙
開始制作:
1 将莴筍洗淨,用小刀在根部反方向削,把外表的粗皮削掉。
2 再将尾部細嫩的皮削幹淨,隻留下内部青綠色的莖。
3 先斜切成大薄片,再切細絲。
4 炒鍋裡燒熱油,加入莴筍絲、鹽、雞精,用大火快速翻炒。
5 直至莴筍絲變軟,即可盛出。
小貼士:1. 莴筍絲的粗細和火柴棍差不多即可。2. 莴筍的表皮很厚,削皮的時候要反方向削,并且持莴筍的手最好戴上手套,以免誤傷到手。3. 炒的時候油可以放多一點,這樣吃起來比較順滑。鹽要少放,才能吃到食材的自然清甜味。4. 炒制時間不宜太久,要大火快炒。
選自《巧廚娘最愛家常菜》這本書,版權所有。
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