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冬菇糕怎麼做

美食更新时间:2024-08-01 11:15:48

　　1、冬菇，腐竹用水泡發，冬菇擠掉水分切成絲，腐竹切斷，紅蘿蔔切片，在開水中煮一下瀝幹待用。

　　2、起油鍋，放姜蒜蔥白炒香，然後放入冬菇，腐竹，紅蘿蔔一起翻炒幾分鐘，放入年糕片同炒片刻。

　　3、放老幹媽香辣豆豉醬一大勺，白糖少許提味，酌情放入鹽或醬油調味，起鍋前放入蔥花，出鍋裝盤。

　　4、年糕的做法：

　　（1）材料：糯米粉：粘米粉=2：3 （1杯糯米粉，1.5杯粘米粉）、油适量、開水适量。

　　（2）糯米粉和粘米粉按比例混合，放入油，慢慢加入開水，邊加水邊攪拌，最後用手揉成軟的面團。

　　（3）分成兩份，三份都可以，用手造型壓一壓，做了兩個長方形，一個圓柱形放入抹了油的蒸屜裡防粘，水開後蒸10-12分鐘。

　　（4）蒸好後取出來，完全冷卻或冷藏以後就可以切片了，一次吃不完的可以放冰箱冷凍起來，可以放2個月。

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