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茄子為什麼不能直接炒

美食更新时间:2024-11-13 14:24:09

茄子為什麼不能直接炒?茄子非常吸油，如果直接下鍋炒的話，鍋裡的油瞬間就會被茄子吸收，讓接下來的翻炒難以進行，如果這時候再加油的話，确實可以順利的翻炒，但是炒出來的茄子會發黑，并且口感非常油膩，不好吃，下面我們就來聊聊關于茄子為什麼不能直接炒?接下來我們就一起去了解一下吧!

茄子為什麼不能直接炒

茄子非常吸油，如果直接下鍋炒的話，鍋裡的油瞬間就會被茄子吸收，讓接下來的翻炒難以進行，如果這時候再加油的話，确實可以順利的翻炒，但是炒出來的茄子會發黑，并且口感非常油膩，不好吃。

要避免這種情況其實非常簡單，隻要在下鍋之前先用鹽水浸泡茄子5分鐘左右，這樣可以防止茄子吸收大量的油。

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