1、酵母用溫水化開,靜置5分鐘。
2、将酵母倒入面粉中,再加适量的清水。
3、拌成絮狀。
4、再和成光滑的面團,蓋上保鮮膜發酵。
5、豆角洗淨,切成小丁。
6、鍋内燒開水,把豆角丁燙至斷生。
7、然後撈起瀝幹水份。
8、豬肉洗淨切成,放料理機内打成肉沫。
9、将打好的肉沫倒出。
10、将姜、蒜剁碎,小蔥切末。
11、将豆角、姜、蒜、小蔥倒入肉沫裡。
12、再加入鹽、糖、澱粉、食用油、醬油、老抽、雞精。
13、拌勻肉餡。
14、将面團發酵至比原來兩倍大。
15、将發酵好的面團分成大小一樣的劑子。
16、取一小劑子擀成圓面片。
17、包上豆角肉餡。
18、把它包好,捏緊收口。
19、蒸鍋放涼水,放上包子坯,蓋鍋蓋靜至15分鐘,然後開大火蒸15分鐘後,關火焖3分鐘即可打開鍋蓋。
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