6種紙包魚做法-tft每日頭條

6種紙包魚做法

美食更新时间:2024-11-18 04:18:47

6種紙包魚做法（趕緊收藏翻滾吧）1

既能吃到外焦裡嫩的魚擺擺，又能加各種自己喜歡的配菜，真棒！做的微辣的，喜歡吃辣可以多加青椒和小米辣

By 京京jj

用料

黔魚（約2斤） 1條
料酒（腌制） 2勺
蔥段、姜片（腌制）适量
鹽（腌制）一小撮
老姜 1塊
泡姜 1塊
蔥 3根
蒜（多瓣） 1.5頭
幹辣椒 1把
花椒 1把
豆豉 2勺
豆瓣醬 2大勺
火鍋料 1小塊
洋蔥 1個
青椒 3個
芹菜 3根
生抽 3勺
老抽 1勺
蚝油 2勺
鹽适量
配菜适量

做法步驟

6種紙包魚做法（趕緊收藏翻滾吧）2

1、魚改刀用料酒、蔥段、姜片、一小撮鹽腌制

6種紙包魚做法（趕緊收藏翻滾吧）3

2、準備佐料蒜留6瓣左右切片，其餘用拉蒜器拉成蒜末泡姜、老姜切片一把花椒，一把幹辣椒段（洗一洗，比較方便的是放在稍微大孔一點兒的漏網裡用水沖，還可以順便把辣椒籽去掉）豆瓣醬兩大勺（我用的老媽自制的香辣醬）

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3、洋蔥切塊，青辣椒、芹菜杆切小段蔥切長段，另外擇出一些芹菜葉和蔥段一起起鍋時用

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4、準備配菜，按照自己喜歡另外寬粉、豆皮、山藥、白蘿蔔片等等我都覺得煮在裡面很好吃

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5、熱火燒油，比平時燒菜多一些

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6、7分熱時加入蒜末、泡姜、老姜、花椒、幹辣椒段、蔥段爆香

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7、加入豆瓣醬或香辣醬炒出紅油

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8、加入火鍋料

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9、加青辣椒和洋蔥翻炒

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10、加芹菜段

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11、加入生抽、老抽、蚝油、鹽調味

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12、加一小碗開水，煮幾分鐘後關火

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13、鍋裡少量油

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14、鋪油紙

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15、放魚

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16、倒入炒好的底料

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17、先把頭尾擰起來

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18、中間折起來加夾子

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19、中大火，十分鐘左右就好了喜歡皮焦一點的可以多煮幾分鐘

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20、開油紙，香氣撲鼻撒芹菜葉和蔥段

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21、去掉油紙加配菜邊煮邊吃起來吧！

小貼士

雞精味精那些調味料喜歡的可以自己加，但是我們家做菜基本都不放這些香料可根據口味加減：八角2，桂皮1，香葉2 也不知道為什麼，上傳了好幾次，不是部分步驟突然沒了，就是部分食材突然沒了，想哭

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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