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煙熏筍如何做

美食 更新时间:2025-01-10 13:15:49

  1、先将筍殼剝去,切去頭和尾部洗淨,再把筍肉切分四瓣,每瓣再切成二三厘米闊的厚片,長度約切成10厘米。

  2、将鍋燒熱加入素油,把筍片傾入,炒數次加入醬油,白糖,繼續炒約5分鐘,然後把鍋撤離火爐,把筍件倒在竹篩箕上。

  3、另備火爐把炭火燒猛,然後加上生炭一層,再鋪上木屑,待炭爐冒起香木煙,把盛裝筍片的竹篩箕放在熏架上約熏5分鐘便成。

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