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鹵菜的鹵汁怎麼做

美食 更新时间:2025-02-07 09:45:51

  1、食材:桂皮 20克八角 20克陳皮 50克丁香 8克山奈 20克花椒 20克茴香 15克香葉 20克良姜 20克幹紅辣椒 100克香蔥。

  2、草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小塊,甘草切成厚片,香蔥挽結,生姜用刀拍松,紅辣椒幹切成段。

  3、将八角、桂皮、陳皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香葉、草果,良姜、甘草、紅辣椒幹一起裝入香料袋内,袋口紮牢。

  4、将香料袋、蔥結、姜塊、片糖、黃酒、醬油、糖色、精鹽、熟花生油、味精、骨湯一起放入鹵鍋内,調勻即可。

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