佛手瓜可能不常見,但營養豐富;在各種蔬菜水果之中,佛手瓜的形狀也算是很有特色的。佛手瓜,又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等,清脆多汁,味美可口,既可做菜,又能當水果生吃。
用它搭配上愛吃的蔬菜,加點生抽、辣椒,味道就非常鮮美,簡簡單單幾分鐘就能炒好。
食材
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佛手瓜、蓮藕、黑木耳、菜椒、小米辣
[ 做法 ]
- STEP 1 -
佛手瓜去皮,對半切開去核
- STEP 2 -
切成薄片,木耳提前泡發去蒂撕小;蓮藕去皮切塊,菜椒切小塊,小米辣切碎
- STEP 3 -
- STEP 4 -
下入藕片,滴入适量生抽、水,翻勻
- STEP 5 -
下入木耳、菜椒,撒上一點十三香調味,炒制斷生
- STEP 6 -
淋上水澱粉勾芡,最後滴上香油翻勻即可
做這道菜時依次下入配菜,這樣吃的時候口感會比較好,不會有的爛糊了,有的還很脆,也可以根據自己的口味添加不同的食材。
挑選比較嫩的佛手瓜,表皮摸起來象麻面相紙,但很嫩。這時的佛手瓜适合炒着吃,最能體現原味,口感和風味要比黃瓜好很多。
佛手瓜雖是固體,但它的含水量極高,這使得它的熱量很低,如果用它來“飽腹”的話,可以減少熱量的攝入,也可以算得上一種“減肥食品”。
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