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白切雞的配菜是哪些

美食 更新时间:2025-03-15 17:55:56

  1、直接吃就行了,不用配什麼菜,最多弄點青菜葷素搭配一下。

  2、做法:活雞宰殺、煺毛,取出内髒(可以在買雞時讓攤主收拾幹淨),光雞洗淨備用。湯鍋内加入足夠淹沒雞的清水,加入蔥段、姜片,大火燒開,放入洗淨的雞,再次燒開後轉小火,加料酒撇去浮末。10-15分鐘後用筷子戳一下雞肉最厚的部位,如沒有血水流出立即關火。迅速撈起雞浸入冷開水中,讓雞在冷開水中自然冷卻。醬油和清水以1:1的比例混合,加入少許白糖和雞精煮開融化。冷卻後撒上蔥姜末,淋上芝麻油制成蘸料備用。待雞冷卻後,将雞撈出,控去湯汁,在雞的周身塗上芝麻油。改刀斬件裝盆,放上香菜。食用時蘸調料即可。

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