1、黃豆浸泡12小時以上。
2、準備鹽鹵10克加100克水。
3、開始煮豆漿,剛開始豆漿有很多浮沫不要着急耐心的煮,浮沫不耐熱煮五分鐘左右就會消失。
4、煮好以後放至豆漿溫度80度到90度之間就可以做豆腐了。
5、勺子舀鹵水輕輕的倒入豆漿裡。
6、豆漿慢慢凝結成塊即可。
7、把未成型的豆腐輕輕的放入模具中。
8、用布把豆腐包好。
9、蓋好蓋子放上重物壓十分鐘,喜歡老一點豆腐的加大重量,十分鐘至二十分鐘取出即可。
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