清冼木耳的方法-tft每日頭條

清冼木耳的方法

美食更新时间:2024-11-30 07:55:48

　　1、泡發：這一步非常關鍵，泡幹木耳一定要用冷水泡2小時。

　　2、去沙：木耳的褶皺裡藏有沙土和細小的髒東西，就算用手挨個洗也不好洗幹淨。先用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂，沙泥很容易藏在蒂裡。然後，就需要用到一些好的妙招來幫助把沙子清洗掉。如果不清洗幹淨，會影響口感的。

　　3、澱粉抓洗：将木耳放入溫水中，加入兩勺澱粉，用手來回攪拌。這樣可以去除木耳上附着的細小雜質和殘留的沙粒。這時，撈出木耳，倒掉澱粉水，改用清水沖洗木耳，則可将木耳清洗幹淨。

　　4、鹽水揉洗：用鹽水(鹽約為幹木耳重量的10%)清洗，輕輕揉勻，待水變渾，便換清水淘洗。

　　5、醋搓洗：或者也可在清洗木耳的水中加入少許食醋或米醋，然後輕輕地搓洗，沙土就能很快地去掉了，這樣不僅省時省力，而且洗得很幹淨。

　　6、淘米水洗：把幹木耳放在淘米水中，用手搓洗。淘米水中含有澱粉，它能夠有效祛除木耳中很難被泡出的雜質。

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