一到夏天，就不想做飯，尤其是中午在廚房裡待半個小時，就像蒸桑拿一樣。孩子開學了，在學校吃午餐，龍寶一個人在家也不好做飯，最近午餐都是吃涼拌米粉。之前看朋友吃盒裝的涼拌米粉，一盒要15塊錢，有點吃不起的感覺，也沒什麼配菜，還不如自己在家做的涼拌米粉好吃呢。
龍寶給閨蜜分享過一款涼拌醬汁，很受歡迎，是家裡親戚以前開早餐店的時候用的配方，當時花了2000塊買的，确實要比平時自己調制的好吃很多。今天就給大家分享一下這款秘制醬汁做的涼拌幹米粉，需要準備的食材有：幹米粉 一小把，涼拌汁 适量，配菜：蘿蔔幹，酸豆角，酸芥菜，辣椒醬，蔥花。
先給大家分享一下秘制醬汁的做法，早餐店的涼拌醬汁每次都是做一大盆的，一般家庭吃不了那麼多，放久了也不太香，所以龍寶就把分量等比例縮減了。先做油潑辣子，一大勺食用油燒熱到冒煙，放1分鐘降溫，倒入裝有2勺辣椒面的碗裡，一邊倒油一邊攪拌，再加2湯匙生抽，1湯匙香醋，小半勺的白砂糖，半勺的鹽，一湯匙的椒鹽粉，适量的白芝麻混合均勻備用。油潑辣子和椒鹽粉是涼拌醬汁的關鍵，千萬不要少。要是家裡有可以幹磨的料理機，可以把白芝麻一半磨成粉，會更香一些。做好的涼拌醬汁嘗一下鹹度，如果不夠鹹加一點點鹽。
第一步：準備一小把幹米粉，大概是3兩的樣子，這裡是一個人的分量。早餐吃涼拌米粉也挺省事，我們一家四口一個星期能吃掉6斤幹米粉。
第二步：燒一鍋熱開水，幹米粉放到鍋裡大火煮上5分鐘左右。
第三步：幹米粉煮到水變白色，用筷子夾起來比較軟，手指甲掐得斷的程度就可以關火了。
第四步：準備一盆冷水，幹面粉撈出來過一遍水。這一步是為了給幹米粉降溫，防止粘黏在一起。
第五步：倒掉碗裡的水，放上喜歡的配菜，淋上2湯匙涼拌醬汁，撒上蔥花，盡情享用吧。涼拌的幹米粉爽滑勁道，比起聞着臭，吃着香的螺蛳粉，涼拌幹米粉更勝一籌，家裡人都說比螺蛳粉好吃多了。
幹米粉最好吃的做法，一星期吃掉6斤，勁道爽滑，比螺蛳粉香多了。想吃涼拌粉在家做，價值兩千元的秘制涼拌汁，配方和做法都告訴你。
今天分享這篇涼拌米粉的做法，您喜歡嗎？夏天，您家早餐喜歡吃什麼呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的内容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！
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