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芋頭蒸雞怎麼做

美食更新时间:2025-03-06 02:14:15

　　1、主料：三黃雞半隻。輔料：芋頭半顆。調料：食鹽适量，味精1/4小匙，蔥5克，姜10克，蒜6瓣，料酒1小匙，生抽1大匙，蚝油1大匙，白砂糖1小匙，玉米澱粉适量，水适量。

　　2、将芋頭去皮切成小塊狀，用細鹽1/2小匙抓拌均勻，腌制20分鐘。

　　3、将雞斬成小件，用細鹽、蚝油、生抽、砂糖、味精、玉米澱粉、清水拌勻，腌制20分鐘。

　　4、鍋内倒入半碗油，放入芋頭用中小火将芋頭煎至表面變的微黃，輕敲外殼有些變硬。盛出備用。

　　5、倒出剩餘的油，放入蒜頭炒至表面變金黃色。

　　6、放入雞塊，加入一小匙料酒，用中火炒至雞塊變熟，縮小。

　　7、加入事先煎好的芋頭，姜絲，翻炒均勻。

　　8、鍋内燒開水，将雞塊和芋頭平鋪在碗内，加鍋蓋大火蒸35分鐘。

　　9、蒸好後，在表面灑上蔥花，淋上一大匙燒開的熱油即可。

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