1、食材:羊肉500克,白蘿蔔50克,大蔥1根,生姜1小塊,花椒2小匙,大料适量,桂皮适量。調料:醬油1大匙,羊肉湯2500克,料酒4小匙,精鹽1小匙。
2、将羊肉洗淨,漂淨血水,切塊。将白蘿蔔戳上幾個洞,放入冷水中和羊肉同煮,滾開後将羊肉撈出,再單獨烹調,即可去除膻味。
3、蘿蔔洗淨,切大塊。
4、蔥、姜洗淨分别切段、拍松。
5、在鍋裡加入羊肉湯燒沸,然後加入羊肉、蘿蔔、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒,燒至肉爛後盛出即可。
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