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冷凍帶魚段怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-08-27 22:21:50

  1、将帶魚放在塑料袋中,然後再放在低于75攝氏度的溫水中浸泡1-3小時。也可以放在冰箱的冷藏室,半天左右也 可以解凍。解凍之後,再用刀劃開或者用幹淨的剪刀将帶魚的腹部剪開,掏出裡面的内髒、魚籽丢棄,如果有帶魚頭的,還要挖去魚鰓。然後再将帶魚用清水裡外沖 洗幹淨即可。

  2、紅燒帶魚:準備炸好的帶魚塊,鍋内留底油,爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角,下入炸好的魚段;烹入料酒和生抽、少量白糖,添加沒過的水急火燒開後轉中火炖制,湯汁基本收幹時,調入水澱粉,大火收汁,加味精出鍋,撒上蔥花香菜即可。

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