炒菜放雞精還用味精嗎-tft每日頭條

炒菜放雞精還用味精嗎

美食更新时间:2025-05-07 03:03:03

大家平常炒菜時，既要放味精還要放雞精，為什麼要同時放兩種調料，味精和雞精有什麼不同嗎？

1，二者的制作工藝不同

味精是以糧食為原料，經過發酵，幹燥，提煉成結晶狀，化學名為谷氨酸鈉，本質上是一種氨基酸！

谷氨酸鈉是一種天然氨基酸，大量存在于我們的天然食物中，尤其是肉類豆類食物中均含有谷氨酸鈉，屬于天然的蛋白質提取物！

炒菜放雞精還用味精嗎（炒菜為什麼既要放味精又要放雞精）1

2，雞精是一種複合調味品，雞精的主要成份是谷氨酸鈉，再加一些辛香料，白砂糖，食用鹽，食品添加劑核黃素等複配加工而成！

3，雞精裡沒有“雞”，雞精就等于味精加了食用鹽和一些純鮮味的物質，比如橙味和甘酸，用以提鮮，雞精的鮮味要遠遠高于味精！

4，雞精口感好，但添加劑成份多，含鹽量高，味精的口感更純正！

炒菜放雞精還用味精嗎（炒菜為什麼既要放味精又要放雞精）2

5，味精價格更實惠，同樣250克的精味隻要6－7元，雞精的價格要12－15元，價格相差了一倍多！

6，用雞熬湯喝，是雞湯更有營養還是雞肉更有營養呢？

生病的人，家人常常用母雞熬湯給病人補充營養，雞湯味道鮮美，很多人認為雞湯更有營養，其實雞湯裡面的鮮味就是谷氨酸鈉，真正有營養的動物蛋白就是雞肉，雞肉才是更有營養的！

炒菜放雞精還用味精嗎（炒菜為什麼既要放味精又要放雞精）3

大家炒菜時是否要同時放味精和雞精呢，是否有這個必要兩種調味品都要放呢？

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