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經典美味回鍋肉的做法

美食更新时间:2025-01-09 15:13:15

經典美味回鍋肉的做法?準備材料：連皮豬腿肉500克、青蒜100克，接下來我們就來聊聊關于經典美味回鍋肉的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

經典美味回鍋肉的做法

準備材料：連皮豬腿肉500克、青蒜100克。

将豬腿肉洗淨，鍋中放入适量水和姜片、蔥段，水開後放入肉煮至剛熟（約10分鐘，用筷子能戳透肉），撈起用冷水稍浸，瀝幹。

将肉切成約4厘米寬的大薄片。

豆瓣、豆豉剁碎；青蒜拍碎，切段。

炒鍋燒熱，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷。

下豆瓣醬。

下豆豉、甜面醬、醬油、糖。

最後放入青蒜段炒至斷生即可。

經典回鍋肉做法簡單，但十分的受歡迎，回鍋肉在制作過程中，加入了郫縣豆瓣，并經過了油煎的過程，将肥肉中的部分油分逼了出來，因此口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。

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