對于做面食的能力，我還是比較弱的，但是家裡有一個愛吃面食的陝西老公，還真是讓我不得不挑戰它，剛開始蒸饅頭，面都揉不勻，也發不好面，真是一度要放棄做面食，饅頭都是買來給家人吃，我老公單位都會發面粉、大米，看着面粉也不能浪費了，就拿來反複的練手，現在雖不能說做的相當好，但總能發好面，蒸好饅頭了，這下不用再買着吃了。
學會了蒸饅頭，就想搞點花樣，今天蒸了一鍋南瓜蝴蝶花卷，不但香甜松軟，造型還很漂亮，以前看别人做的各種造型的花卷就很羨慕，感覺好複雜，今天自己嘗試一下，其實并不難，一根筷子就能搞定，這下又學會了一招兒。
蝴蝶花卷
原料：南瓜200克，面粉300克，酵母3克，白糖、植物油各适量。
做法：
1.将300克面粉放入碗中備用，再準備3克酵母放入碟中。
2.将南瓜去皮，挖出瓜瓤，切成塊，可以切的小一些，熟的更快。
3.南瓜放入蒸鍋中蒸15分鐘，蒸熟後取出搗成南瓜泥，靜置一會兒放涼南瓜泥，然後将酵母撒入南瓜泥中攪拌均勻。
4.将拌有酵母的南瓜泥放入面粉中，用筷子把面粉拌成棉絮狀。
5.将面揉成光滑的面團，封上保鮮膜，放到溫暖處發酵。
6.發酵至2倍大，時間看自己家裡的溫度，我在東北室内溫度低，約2小時。
7.面闆上撒少許面粉，将面團放在案闆上揉一會兒，排空裡面的氣體，再揉成光滑的面團。
8.用擀面杖把面團擀成長方形的面餅，表面刷一層植物油，再撒上适量白糖，注意底部鋪點面粉。
9.将面餅從一邊像另一邊慢慢卷起，注意力度，卷的盡量緊一些，做出的外觀更好看。
10.将卷好的面餅從一頭用刀斜着切下，切成若幹個均勻的三角形。
11.這時候該筷子上場了，将三角形立着放在案闆上，取一根筷子從三角形的頂端向下按壓，所有的三角形面胚都按此方法做好。
12.蒸鍋中加入足夠的水，放入造型好的南瓜花卷，蒸15分鐘即可。
13.一道香甜軟彈的南瓜花卷就完成了。
小貼士：
面餅擀好後，注意油刷的不要太少，卷起會容易粘連一起，影響花卷的造型和口感，面餅上也可以換成撒鹽，南瓜泥注意放涼後再放酵母與面粉攪拌，不然可能會影響酵母的發酵作用。
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