做油焖春筍時,到底要不要焯水?學會這種做法,春筍營養又美味 要說起春天最該吃的一種食材,那麼我第一個要說的就是春筍。早春正是春筍大量上市的時候,這個時候的春筍口感最為鮮嫩,錯過就吃不到了,所以說如果大家可以見到春筍的話可一定要吃。
筍吃起來是非常嫩的,簡單一做就好吃,每次一買來筍就要迫不及待地做了,你們家喜歡用哪種方法做呢?說起來,我們家最喜歡的一種春筍的做法就是油焖春筍,這樣做出來十分入味,口感也脆嫩,孩子也愛吃,而且超級下飯,每次都能多吃一大碗飯。
雖說油焖春筍的做法也不難,但是有一點是要注意的,那就是在春筍下鍋之前到底要不要焯水呢?很多人都做錯了,炒出來的春筍也不鮮美了。正确的做法其實是不需要焯水的,直接把春筍放入鍋中開始做就可以,做出來的春筍又鮮又嫩,我們全家都愛吃。那麼接下來呢,把我在做油焖春筍時候的方法分享給朋友們,喜歡吃春筍的這個春天可以多吃幾次。
做油焖春筍時,到底要不要焯水?學會這種做法,春筍營養又美味。
【油焖春筍】 需要材料:春筍、鹽、白砂糖、生抽、老抽、蔥、食用油
方法步驟
步驟一
把竹筍的老根去除,然後清洗幹淨,切成兩半,切好之後繼續切成滾刀塊。把蔥切成蔥花備用。
步驟二
把鍋燒熱之後倒入食用油,油燒熱了以後把春筍倒入鍋中,開中火不停的翻炒,炒至斷生之後倒上老抽,翻炒均勻,使其上色,然後再倒入鹽和生抽,繼續翻炒,一會把白砂糖放進去,翻炒均勻。
步驟三
翻炒均勻之後往裡加上一點熱水,然後轉為小火,開始焖煮。大約五分鐘,裡面的湯汁快要收幹的時候把剛才切好的蔥花放進去,炒兩下就能夠出鍋了。
以上就是我想跟大家分享的油焖春筍的做法,我覺得這樣做出來的春筍特别鮮,每次做出來我們全家都非常樂意吃,這道菜其實是一道重油重糖的菜品,所以說味道很足,也超級下飯,每次一做這道菜,我們家的米飯都不夠吃,全家都吃嗨了。
小貼士:
做油焖春筍的時候,新鮮的筍是不需要焯水的,這樣可以保留筍最鮮美的味道。也不需要放特别多的調味品,這樣反而把筍的清香掩蓋。
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