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素炒苦瓜的正宗做法

美食更新时间:2024-11-27 23:44:28

夏天到了，苦瓜作為清熱消暑，滋肝明目的實力擔當。但是素炒苦瓜怎麼做好吃，那就不得不說去苦味的問題喽。素炒苦瓜也是最大程度保留苦瓜苦味的做法之一，但是很多人為了去火才吃苦瓜的，所以對苦味還是很難接受的，那麼今天酒肉江湖就教大家幾個去除苦瓜苦澀味的小方法。

素炒苦瓜的正宗做法（素炒苦瓜怎麼做好吃）1

【食鹽腌制法】

将苦瓜對半切開，去籽切片，撒上食鹽腌制一會，腌制之後的苦瓜會有很多水分流出。這時候用清水沖洗，然後再将水給過濾掉，剩下的苦瓜就沒有了苦澀的味道。

素炒苦瓜的正宗做法（素炒苦瓜怎麼做好吃）2

【泡水法】

将苦瓜對半剝開然後去籽，最後切成片後，用冷水漂洗一邊洗，洗一回會後就放在流水裡面沖，記得要小水哦。沖泡5分鐘後再次清洗，就這樣大概清洗3遍之後，苦瓜的味道就會減輕很多了，這樣處理好的苦瓜炒熟後的味道鮮美，微苦但是非常清爽，吃起來也很好入口。

【焯水法】

将苦瓜對半切開，去籽切片，然後燒半鍋水，在溫水時候下鍋，水開之後将苦瓜撈上來，然後再放進冷水中浸泡，這樣子可以把苦瓜的苦味全部都去除幹淨。這個時候的苦瓜基本上也算是半熟了，再次炒菜的時候直接翻炒幾下就可以出鍋了。用這樣方法去除苦澀味道是最有效果的，不喜歡吃苦味的可以試一下。

素炒苦瓜的正宗做法（素炒苦瓜怎麼做好吃）3

吃不慣苦味但是又想嘗試苦瓜的朋友可以和其他材料混着炒，比如苦瓜炒雞蛋或者苦瓜炒肉片，這些都是不錯的選擇。

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