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凍餃子應該用冷水煮還是熱水煮

美食更新时间:2025-02-04 01:08:35

導語：速凍餃子用開水煮還是冷水煮？方法做對了，口感依舊和新鮮餃子一樣好吃

雖然說地域差異造成了南北飲食上的差異，不過對于南方人來說餃子也是經常吃的，特别是在節假日的時候。餃子食材搭配均衡，吃起來營養豐富，寓意非常好。但是現在随着快節奏的工作生活，也都抽不出時間自己包餃子，所以都會直接購買速凍餃子，然後放入冰箱速凍保存，不想做飯的時候取出來煮一下，是非常的方便快捷。

凍餃子應該用冷水煮還是熱水煮（用冷水還是熱水煮）1

不過很多人在煮速凍餃子的時候經常會破皮，和那種手工現包的餃子不一樣，不是很好煮，所以說在煮速凍餃子的時候水溫就特别重要。那麼煮速凍餃子是冷水下鍋還是開水下鍋呢？今天就給大家分享煮速凍餃子的小技巧，一起看看吧。

凍餃子應該用冷水煮還是熱水煮（用冷水還是熱水煮）2

1、可以看到速凍餃子剛拿出來的時候，表面都會有一層冰霜，如果這樣直接開水下鍋煮，餃子就會因為驟冷驟熱的原因，就像冰塊放入熱水中一樣會直接裂開，這樣再煮的話就很容易把餃子皮煮破。那麼冷水下鍋對不對呢？其實也不對，冷水下鍋後，水溫不足以将餃子解凍，而且水溫上升比較慢，在這段時間内餃子皮就會被浸泡慢慢溶解，這樣就會容易粘鍋底，也會容易破皮。

凍餃子應該用冷水煮還是熱水煮（用冷水還是熱水煮）3

2、正确的做法是先将鍋中水燒熱，不是燒開，鍋底冒起泡泡就可以了，然後放一勺食用鹽攪勻，用鹽水煮餃子，不僅可以保證餃子外皮不壞，同時還能讓餃子勁道好吃。接下來把餃子下入鍋中，用鏟子不停地攪動一會，防止粘鍋。

凍餃子應該用冷水煮還是熱水煮（用冷水還是熱水煮）4

3、下面開始點水煮餃子，一般煮餃子要點三次水，三次煮開，煮開以後加入少許的清水不是溫水。第一，點水可以給鍋内起到降溫的作用，防止溫度一直過高而導緻餃子破皮。第二，可以提高餃子湯的清爽程度，可以防止餃子之間發生粘連。第三，利用熱脹冷縮的原理，促使熱量浸入到餃子餡中，翻動一下，防止粘鍋。最後一次倒入溫水，再次煮開後控水撈出來看一下，餃子個個都是完整不破皮，沒有粘連，吃起來好吃，跟新鮮餃子是一樣的。

凍餃子應該用冷水煮還是熱水煮（用冷水還是熱水煮）5

4、速凍餃子和我們日常手工包的餃子一樣，原料為主要是面粉、肉類、蔬菜以及調味品等，其中含有蛋白質、脂類、維生素以及礦物質等多種營養成分，冷凍保存通常不會造成營養損失。速凍降溫速度不同于日常冰箱冷凍，因此不會對食材中的細胞結構産生嚴重破壞。而且速凍食品中維生素C、B族維生素以及多酚類物質等，均不會因為冷凍而造成流失。雖然說速凍餃子營養成分未受到明顯影響，還是建議吃現制作的食物。主要是因為為了延長速凍食品的保質期，通常會進行防腐劑的添加，長期食用無益于身體健康，而且速凍食品的口感相對也較差。吃速凍餃子前，應檢查其包裝是否完好，還應注意不要反複解凍、冷凍，或不要在常溫中長時間放置等，這可以減少緻病微生物繁殖的幾率。

凍餃子應該用冷水煮還是熱水煮（用冷水還是熱水煮）6

這個煮速凍餃子的小技巧，你學會了嗎？

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