牛腩怎麼燒才能又嫩又爛-tft每日頭條

牛腩怎麼燒才能又嫩又爛

美食更新时间:2024-09-09 20:35:01

在家宴上炖上一鍋熱騰騰的番茄牛腩，是不是特别能勾人食欲呢？

酸甜可口的番茄搭配上勁道的牛肉，吃起來是鮮香美味，尤其是将湯汁淋在飯上之後，吃起來更是噴香無比。

牛腩怎麼燒才能又嫩又爛（炖牛腩千萬别焯水）1

不過，也有很多人在炖牛腩的過程中，發現自己炖的牛腩太老太柴，整道湯完全沒有很入味。

今天，暖暖就來總結幾個做番茄炖牛腩的小技巧，學會後，再也不怕做出的牛腩湯不好喝啦~

牛腩怎麼燒才能又嫩又爛（炖牛腩千萬别焯水）2

選好料

最好選擇新鮮的牛腩，無需焯水，通過煸炒加速成熟，且最大程度保留牛肉的鮮味。

牛腩怎麼燒才能又嫩又爛（炖牛腩千萬别焯水）3

加茶

用紗布包好一小撮茶葉一起炖，即可增香又可使牛肉酥軟得快些，一次性加足水，如果中途必須加水，要加開水，不能加冷水。

牛腩怎麼燒才能又嫩又爛（炖牛腩千萬别焯水）4

靈活用姜

姜有很好的去腥提香的功效。

炖牛腩最好準備幾塊姜片，拍碎後用涼油小火慢煸，通過油溫的逐漸升高，将姜的香味完全炸出。

牛腩怎麼燒才能又嫩又爛（炖牛腩千萬别焯水）5

控制番茄的量

番茄味太濃，整碗湯喝起來的口感會偏酸。

不想讓番茄味喧賓奪主，就加一個半個，牛肉爛得快，還提味提色。

牛腩怎麼燒才能又嫩又爛（炖牛腩千萬别焯水）6

把握時間

炖肉不能先放鹽，否則就炖不爛了。

嫌棄炒鍋炖煮太慢？平時1小時，高壓鍋20分鐘就能搞定。

牛腩怎麼燒才能又嫩又爛（炖牛腩千萬别焯水）7

掌握好以上的5點，廚房小白也能做出酸甜可口的番茄炖牛腩，中秋節在家可以露一手喲~

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