紅燒冬瓜
材料：
新鮮冬瓜、肉末、油、糖、老抽、鹽、味精、酒、姜末、生粉
做法：
1.新鮮冬瓜去皮，切成一寸立方的塊，肉末加适量酒和生粉拌勻。
2.每塊橫豎三四刀，從瓜皮到瓜心下刀，不到底。
3.熱鍋，涼油，燒熱後下姜末炒香，加肉末炒散，再加冬瓜塊。
4.放鹽，糖，老抽，小火炖至冬瓜變色透明。
5.放味精起鍋即可。
酸筍炒肉
食材：酸筍、豬肉、柿子椒、紅椒、油、食鹽、雞精、姜、蒜、料酒、生抽、水澱粉
做法：
1、青紅椒洗淨切絲，姜切絲，蒜切末，酸筍洗淨切絲，瘦肉洗淨切絲鹽、料酒、生抽澱粉拌勻腌制10分鐘；
2、熱鍋放油，油熱時放入瘦肉炒至變色，撈起備用；
3、鍋留底油，油熱後放入姜、蒜蓉爆香；将青紅椒絲，酸筍絲炒入炒至斷生；加入炒好的肉絲翻炒均勻；臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可。
酸辣土豆絲
食材：土豆2個；幹辣椒；花椒；水；油；蔥段；姜絲；精鹽；味精；香油；白醋
做法
1、用刨子把土豆去皮
2、然後切絲
3、土豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆
4、熱油鍋，油溫熱時，把花椒粒放進去
5、炸十幾秒出香味後把花椒撈出不要
6、再把幹辣椒，蔥段，姜絲放入爆出香味
7、倒入瀝過水分的土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和白醋，炒熟即可
糖醋白菜排骨
食材：排骨、白菜、黃酒、番茄醬、姜、陳醋、白醋、糖、澱粉、鹽
做法：
1、排骨洗淨入沸水中焯燙出血水，撈出沖洗去浮沫備用；
2、白菜洗淨用手撕碎或切成寬條；
3、姜去皮洗淨切片；
4、炒鍋燒熱放油，放入排骨、姜、黃酒(約1湯碗)、陳醋(約2湯碗)翻炒均勻，加水至排骨高度上蓋燒開，轉中火燒20分鐘左右，放入白菜、番茄醬(約2湯匙)繼續燒10分鐘左右，放适量鹽、白醋(約1湯匙)、糖(約2湯匙)、澱粉勾芡收汁即可。
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