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碎肉丸子怎麼做

美食 更新时间:2024-12-27 02:58:57

  1、主料:豆腐(北)250克,豬肉(肥瘦)250克;

  2、輔料:香菇(鮮)50克,油菜80克,雞蛋50克;

  3、調料:料酒10克,香油5克,澱粉(玉米)3克,雞精2克,鹽3克,胡椒粉1克。

  4、制作方法:

  (1)半盒豆腐擠幹水分,半盒切成丁塊狀;

  (2)姜切成末;

  (3)小油菜氽燙後放盤底;

  (4)豬肉洗淨放進絞肉機内絞碎加進姜末、蛋、澱粉、豆腐、鹽、胡椒粉攪拌均勻;

  (5)捏成丸子,蒸約15分鐘;

  (6)炒鍋燒熱後,高湯加1碗水煮豆腐與香菇,加調味料後勾芡,撒下辣椒絲,香油與肉丸子燴一會兒即可。

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