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鹽焗雞怎麼做好吃

美食更新时间:2024-05-19 21:08:23

　　1、原料：雞、粗鹽、食用鹽、花椒、蔥、紗紙、姜。

　　2、雞買回後清理幹淨，剁去頭和腳。

　　3、用适量食用把雞身抹一遍。再在雞肚子裡放上幾粒花椒腌至過夜。

　　4、第二天把雞全身都用廚房紙吸幹水份。

　　5、在雞肚裡塞上蔥、姜。

　　6、先在一張紗紙上均勻地刷上一層油。

　　7、然後把雞包起起來，再用另外一張紗紙包裹嚴實。

　　8、粗鹽放入炒鍋中小火翻炒10分鐘，使其完全熱透。

　　9、把熱鹽放入砂鍋中，約兩個手指節高低，再将包裹好的雞放入。把剩下的熱粗鹽倒在表面，使整隻包好的雞完全被覆蓋住。

　　10、先大火再轉中小火焗1個小時左右，烤好後再焖一會，稍涼取出拿掉紗紙即可。

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