分類:外婆家
作者:我特愛玩
創建時間:2013-04-13 14:40:45
描述:特别喜歡吃飯館裡做的小炒有機菜花,這種菜花跟小時候吃的那種長得不太一樣,梗長、花小,口感比普通菜花脆很多,而且這種做法既簡單易學,又非常好吃下飯。有機菜花質地細嫩,味甘鮮美,食後極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒後柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
0. 将有機菜花洗淨,掰成小朵。用切的也可以,我覺得手掰比較省事,呵呵。
1. 把有機菜花焯水,燙一下就可以撈出來了。水裡加少許鹽,一小勺足矣。可以讓菜花變脆變綠,且更容易熟。
2. 大蒜切末,蔥切成蔥花,鮮紅椒切絲
3. 油鍋燒熱,放花椒,煸香後撈出(不撈也可以啦),再放入蒜末、蔥花炒香
4. 放入鮮紅椒絲和菜花,翻炒
5. 加入老幹媽豆瓣醬,翻炒均勻
6. 加入鹽和生抽,翻炒。出鍋!
小貼士:
有機菜花性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃。
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