家常涼拌豆腐皮，5分鐘就能端上桌，爽口下飯，大人小孩都愛吃
豆皮絲也是豆制品的一種，說到營養價值，也是不容小觑的，豆皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃止汗等功效，作為一種便宜的豆制品，豆皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量都比較高，含有多種人體所需的微量元素。
豆腐皮的做法非常多，将豆皮切絲再和适量應季時蔬一起加調味汁涼拌，口感微辣鹹香，開胃下飯，還能增進食欲，是一道不錯的下酒菜。中午做的刀削面，就想着做一道涼拌菜爽爽口。放了兩張豆皮，一根黃瓜拌了一大盤，不到5分鐘就端上桌了，沒想到雖然特别受歡迎，大人小孩都愛吃，分分鐘就光盤了。
雖然說現在已經是秋天了，但是空氣幹燥也是會給身體帶來很多不适，這個時候的飲食不要吃得太油膩，盡量多吃一些清淡爽口的飯菜，這道涼拌豆腐皮就是不錯的選擇，下面就趕緊來看一下具體的做法吧。
【菜品】：涼拌豆皮
【烹饪食材】：豆腐皮兩張，黃瓜一根，大蒜适量，香菜兩根，小米椒适量，辣椒面适量，蔥花适量，芝麻少許，花生碎适量。
【烹饪步驟】：
2、蒜末放入碗中，然後加入一勺小米椒，繼續加入一勺蔥花。
3、加入一勺辣椒面和一勺白芝麻。
4、鍋中燒熱油，油溫達到八成熱的時候潑入碗内攪拌均勻。
5、繼續加入兩勺生抽，一勺陳醋，一勺蚝油。
6、再加入一勺白糖和一勺鹽調，拌均勻料汁就做好了。
7、豆腐皮結絲之後放入開水中焯一分鐘，焯過水的豆腐皮口感更加嫩，不要時間太長，焯好之後撈出來，擠幹水分放入盆中。
8、再将剛才做好的調味料倒入豆腐皮中。
9、黃瓜切成絲之後放入豆腐皮中再繼續放入香菜，花生碎。
10、戴上一次性手套抓拌均勻，這樣美味的涼拌豆腐皮就做好了，鮮香麻辣爽口下飯，趕緊來嘗試一下吧。
【烹饪小貼士】：
1、做料汁的時候，調味料的用量，大家都可以根據自己放口味和喜好來适當增減，小米椒比較辣，如果不能吃辣的話可以減少用量或者不放，辣椒面也可以少放。
2、豆腐皮切絲之後要放入熱水中焯一下，這樣做好的涼拌豆腐皮才會口感比較嫩，吃起來不會有硬硬的感覺。
3、傷口又下飯，成本非常低，不到5塊錢就能拌一大盤，家人都愛吃也可以根據自己的喜好來添加一些其他的食材，比如火腿絲，胡蘿蔔絲都可以。
4、潑入熱油的時候要注意油溫達到8成熱即可，油溫太熱的話會将辣椒面炸糊了，影響外觀。
【文案編輯】目海食王小廚
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